چسب دوک بستنی

دوک بستنی(ice cream cone)

دوک بستنی معمولاً از جنس فویل یا کاغذ ساخته شده و به شکل مخروطی درمیاد. برای اینکه این مخروط محکم بمونه و از هم نپاشه، از یک نوع چسب یا چسبنده غذایی استفاده میشه. رایج‌ترین نوع چسب مورد استفاده برای کاغذهای بستنی، چسب‌های خوراکی مخصوص غذا هستند.

برخی از انواع چسب‌های رایج مورد استفاده برای کاغذهای بستنی عبارت‌اند از:

– چسب‌های مبتنی بر نشاسته – این چسب‌ها از نشاسته‌های اصلاح شده ساخته میشن و یک گزینه مقرون به صرفه و رایج هستند. چسبندگی خوبی دارن و خوراکی هم هستن.

– چسب‌های مبتنی بر سلولز – این چسب‌ها که از سلولز گرفته میشن، چسبندگی محکم و انعطاف‌پذیری مناسبی برای کاغذهای بستنی دارن.

– چسب‌های مبتنی بر پروتئین – چسب‌های ساخته شده از پروتئین‌های شیر، تخم مرغ یا سایر پروتئین‌های خوراکی هم میتونن استفاده بشن.

– چسب‌های مبتنی بر صمغ – صمغ‌های طبیعی مثل صمغ گوار یا زانتان هم میتونن به عنوان چسب برای کاغذهای بستنی عمل کنن.

این چسب‌ها معمولاً داخل کاغذ بستنی، در محل اتصال لبه‌های همپوشان، اعمال میشن تا مخروط بستنی رو محکم نگه دارن. عوامل مختلفی مثل دما، رطوبت و فرمولاسیون خاص غذا می‌تونه روی عملکرد این چسب‌ها تأثیر بذاره.

چسب‌های خوراکی طوری طراحی شدن که طعم و بوی خاصی نداشته باشن و به مقدار کمی که ممکنه از کاغذ به بستنی منتقل بشن، مضر نباشن. اعمال و خشک شدن/سخت شدن درست چسب، مهم هست تا ساختار مخروط بستنی محکم بمونه.